进入农历腊月,离春节越来越近。这几天,山西婆婆泉农业开发有限公司的员工,“兵分两路”忙得热火朝天——“一路”留守车间,忙着生产枣仁派;“另一路”驾车外出,忙着运送货物。“春节前后,大家走亲访友、置办年货的需求旺盛。公司生产的枣仁派原料‘扎实’、口感香甜,是不少人的消费首选。”山西婆婆泉农业开发有限公司负责人王银平说,“去年12月开始,公司的订单量就出现了明显上涨。我们组织工人轮班倒忙生产,争取早日把产品交到顾客手上。”

成立于2024年的山西婆婆泉农业开发有限公司是一家集农作物种植、经济林种植、食用农产品初加工、食用农产品批发和零售于一体的综合性农业企业。公司生产的枣仁派、枣夹核桃、空心枣等休闲食品集美味与营养于一身,很受消费者喜欢。每到岁末年初,公司就开足马力“备战”年货市场。“我们的产品之所以受欢迎,除了市场需求旺盛,产品质量也很关键。”在王银平看来,“前”到产品的原材料,“后”到产品的生产,都十分重要。

枣仁派是山西婆婆泉农业开发有限公司的主打产品,它巧妙融合了红枣的香甜软糯与核桃仁的醇厚香脆,尝起来口感很是丰富。掰开一块枣仁派,王银平进行了拆解:“这红枣可不是咱本地产的,而是从新疆采购回来的若羌灰枣。这种枣外皮薄,肉质却很厚,咬一口能明显感觉到‘瓷实’的肉质。更重要的是,这种枣很香甜,营养也丰富,做枣仁派再适合不过了。枣仁派里的核桃来源于公司的核桃种植基地。早在生产枣仁派之前,我们已经种植核桃多年,并积累了丰富的经验。哪种核桃仁又香又脆,我们心里清楚着呢。”

枣仁派好吃,原料重要,加工也很重要。1月12日早晨7点多,生产车间里已经忙碌开了。工人身着工作服、头戴帽子、脸戴口罩,各司其职。蒸制区域,负责蒸制红枣的工人把红枣一个个铺平,确保每一颗红枣都能被蒸得软糯;烘烤区域,负责烤制核桃仁的工人盯着烤箱,全神贯注注视着核桃仁的成色变化。红枣与核桃仁准备就绪,负责铺盘的工人一层红枣、一层核桃仁、再一层红枣,把处理过的原材料均匀摊铺到不锈钢盘中。随后,在机器的帮助下,原本松散的红枣和核桃仁便紧紧“抱”在一起。工人操作切割设备,将其切割成统一的小块。装袋、密封、质检……随着一道道工序有序推进,枣仁派“走下”了传送带。很快,它们将被送往消费者手中。

“企业要发展,产品是关键。今年,我们除了严把质量关,继续生产优质的枣仁派,还将加大新产品的研发力度。目前,我们已经与山西农业大学的研究员进行了多次对接。如果不出意外,新产品将很快和消费者‘见面’。”王银平说。(张泉东)